Ye-İç Gel

Yine baharı bekleriz: Zeytinyağlı enginar tarifi

Yine baharı bekleriz: Zeytinyağlı enginar tarifi

‘Ya sev, ya nefret et’ kategorisinde başı çeken sebzelerden biri enginar. Onu ara duygularla sevmek pek mümkün değil… Ben mi? Elbette sonuna kadar seven taraftayım!. Hem içine zeytinyağının girdiği hangi yemek kötü olabilir ki?

Hazır bahara ‘merhaba!’ demişken, sebze severlerin baharı bekleme sebeplerinden biri olan zeytinyağlı enginar tarifi blogda acilen yer almalı dedim. Deneyen var, denemeyen var… Benim gibi hep anneden yiyip, ilk kez kendi yapan da… Ehh o zaman zeytinyağlı enginara mesafeli duranları yakınlaştıracak, evde kendi hünerlerini sergilemek isteyenlere de ilaç gibi gelecek zeytinyağlı enginar tarifini şuraya bırakıyor, ben de koşar adım mutfağa giderek sağlık deposu enginar ile kavuşuyorum…

Nelere ihtiyacımız var?

  • 4 adet ayıklanmış enginar 
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu 
  • 1 adet orta boy havuç 
  • 1 adet küçük boy patates 
  • 1,5 su bardağı bezelye 
  • 1 adet orta boy kuru soğan 
  • 1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu 
  • 1/2 su bardağı su 
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker 
  •  1 çay kaşığı tuz

Nasıl yapıyoruz?

Temizlediğimiz enginarları 1 adet taze sıkılmış limon suyu eklediğimiz derin bir suda bekletiyoruz. Kabuklarını soyduğunuz havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayarak, bol suda yıkadıktan sonra küçük bir tencerede haşlıyoruz. Kuru soğanı küçük küçük doğradıktan sonra bezelyelerle karıştırıyoruz. Ayrı bir tencerede haşladığımız sebzeleri biraz soğutup, bezelye karışımına ilave ediyoruz. Limonlu suda beklettiğimiz enginarları, çukur kısımları üste gelecek şekilde tencereye yerleştiriyor ve hazırladığımız sebze karışımını orta kısımlarını dolduruyoruz. İçme suyu ve 1 adet limon suyunu; toz şeker, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırıp, enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapatarak yaklaşık 45 dakika kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra soğuyan enginarları, isteğe göre dere otu ile süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyetle…

Foto: banabunlarlagel

Sevmek için bahane arayanlara: Enginarın faydaları nelerdir?

Kansızlık sorunuyla mücadelede ediyor

100 gramında günlük besin lifi ihtiyacımızın %20’sinden fazlasını karşılama gücüne sahip olan enginar, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlıyor.

Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

İdrar söktürücü gücü bulunan enginar, ödem ve şişkinliklerin de atılmasını sağlıyor.

Antioksidan özelliği sayesinde ciltte meydana gelen mantar ve egzama gibi rahatsızlıkların iyileşmesine yardımcı oluyor.

K vitamini açısından oldukça zengin olan enginar,  Alzheimer a yakalanma riskini de azaltıyor.

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir